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鮭の恵みへの感謝を受け継ぐ土地 新潟県 村上

塩引鮭 伝統の土地 新潟県 村上

江戸時代より始まった、世界で初めての鮭の増殖地である、新潟県 村上
江戸の後期に深刻な鮭の不漁に見舞われた中、
三面川(みおもてがわ)での約30年にも及ぶ大工事に基づく鮭の増殖により、
長い歴史の中、村上の地は幾度と無く、鮭の恵みによって食糧難を乗り切ってきました。

「土地を救ってくれた、恵みの鮭に切腹をさせてはならぬ」と鮭の腹を全て切らずに作る、伝統の塩引鮭の他、
村上には様々な鮭の食文化が根付いています。

新潟県 村上市 魚のまるよしへのアクセス


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■住所:新潟県村上市大字仲間町200村上プラザ内
■アクセス方法:村上プラザまでは、村上駅より無料送迎バスをご利用下さい。