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村上名産 塩引鮭4.5キロ/シオビキサケ 村上の味

北海道で獲れた鮭を 丹念に干しあげました。

村上の昔ながら製法で仕上げました

頭のえらの内部を 取り除き はらの内部を とって きれいに

洗う。 その前に 腹を全部切るんじゃなく ほんの少し真ん中あたりを のこした

状態で きれいに洗います。その腹を切らないのが 切腹しないという 昔からの流れで

添うように仕上げます。 鱗の部分も 包丁 たわしで きれいにあらってから まんべんなく

塩を まぶして 腹にも 頭にもいれる 仕上がったら 約1週間寝かせて おきます

  

  

塩を 全部に まんべんなく塩をまわした 状態が 約1週間かけて 回してから

また はら うろこなどを きれいに 洗い仕上げます。

      

 

今時分は 天日干しをして 干しあげます。天候によっては 機械乾燥に なってしまうこともありますが

天日干しは 初冬の風 川からくる風で かもしだす 絶妙な味わいが なんとも言えません。村上がうんだ 味です

ぜひ一度 食べてみては いかがですか

切り身にも いたします なんなりと お申し付けください

 

 

原材料 北海道産 鮭 塩 
保存方法 切り身にして 冷蔵庫 もしくは冷凍してください。小分けにわけて保存
賞味期限 4日以内は冷蔵庫で それ以降は 冷凍保存で 1か月

 

NEW限定品クール便
商品コード:001
村上名産 塩引鮭4.5キロ/シオビキサケ 村上の味

今しか食べれない味

 

通常価格:7,560~13,500(税込)
販売価格:¥6,804~13,176(税込)
会員価格:¥6,696~12,960(税込)
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